相對於昂貴的深海魚，鱘魚的價格相對平易近人。而且肉質和營養價值壹點也不輸給海魚。最重要的是近年來海洋汙染加重，不建議個人經常吃海鮮，容易對身體造成傷害。鱘魚的肉質也很鮮美，無論是用來做魚湯還是烤魚。
鱘魚現在壹般人工養殖，是淡水魚。其肉質堪比三文魚，鱘魚全身都是寶，從魚皮到魚內臟都可以做成美味。平時做魚的方法都是壹樣的，沒有什麽特別需要註意的。而且鱘魚的產肉率非常高，對喜歡吃魚的朋友非常友好。
鱘魚的美味方法:
1，紅燒鱘魚
鱘魚洗凈，切塊。鍋裏放油煮五下，將魚塊煎熟去皮，加入姜末、蒜末、香醋，拌勻。加入麻辣豆瓣醬。加入花椒粉和醬油，加入少許醬油上色，加入紅酒去腥增香。將水加熱，燒開，轉小火燉。等快熟了，放入青椒和爆炒大王繼續燉。撒上胡椒粉和香蔥準備出鍋。美味的鱘魚。
2.鱘魚燉豆腐
鱘魚洗凈，去腹部，用硬毛刷刷皮，切成段。準備食材和調料。鍋熱了，放油和調料。調料出香後，放入魚塊，炸熟。待魚塊微微變色後，依次放料酒、糖醋、醬油、香菇丁，上色後放湯。將湯放入鍋中後，根據個人口味放少量鹽，大火燉30分鐘，加入豆腐塊。繼續燉，收湯，準備下鍋。？