"仙人板"是仙人草熬成的，農歷入伏吃"仙人板"（仙人凍）是客家人的習俗，據說這天吃了"仙人板"，整個盛夏都不會長痱子。"仙人板"有降溫解暑之功，且無受冷患寒之弊，在"仙人板"中調入蜂蜜，食之清甜爽口，沁人心脾。現在，涼粉產品仍然有很大的市場。
傳說：古時候天空熊熊燃燒著十顆太陽，烤幹了河水，烤裂了大地，莊稼和草木日漸枯焦。恃勇善射的後羿箭無虛發，壹下子射滅了九顆太陽。西天王母娘娘為表彰英雄後羿賜其不死之藥，不幸的是，其妻嫦娥偷吃了仙藥，奔入月中。留在人間的後羿仰天長嘆。備受煎熬的後羿命令部卒搜羅壹千童男童女去仙人島采摘仙人草，這樣民皆心驚肉跳，士卒離心離德，後羿心力交瘁，壹蹶不振，抑郁而終。
不久，後羿的墳頭上萌生出壹種草，並很快繁殖到各地，這種草能降溫解暑、清心除火，百姓稱之為仙人草。原來，後羿生前備受心火的焚燒之苦，其靈魂在離形之後恍然大悟，洞察到生命必須仰仗壹種將酷烈環境置之度外的清涼的養護，於是，他心中尋找仙人草的願望便由虛幻變成現實，以自己的獻身平息世人對他的怨憤，以自己的靈悟渡化置身於生命火海的世人。