毛肚火鍋，川菜中最受歡迎的美食，沒有之壹。隨著美食行業的不斷發展，現在幾乎大大小小的城市，都有比較正宗的毛肚火鍋。琳瑯滿目的火鍋美食，恐怕也是現在環境易致肥胖的壹大原因吧，可為了美食，也顧不了那麽多了。
外地人想吃毛肚火鍋，很少人願意在家做，因為做出來味道壹點也不正宗，只能花錢出去吃。如此美味的火鍋，每周不吃上壹次，總覺得難以解饞，可每次三四百的消費，壹個月花掉半個月的工資，確實讓人望而卻步。毛肚火鍋怎麽做好吃？多加這壹步，在家也能吃到正宗毛肚火鍋。
在家做火鍋，我們很多人往往忽略了壹步，所以做出來的火鍋不正宗，味道不好。毛肚是火鍋的靈魂，做不好煮不對，怎麽能稱得上吃火鍋呢？在家做毛肚火鍋不夠味？那是因為少了這壹步，跟黃磊做超正宗。少了哪壹步呢？那就是處理火鍋底料這壹步，來看看具體的做法吧。
毛肚火鍋鍋底
食材
麻辣火鍋底料1包，蔥姜蒜適量，花椒八角幹辣椒適量。
做法
1、鍋裏加入適量的食用油，大火炒至10分熱。
2、炒香蔥姜蒜花椒八角和幹辣椒，炒出香味後，把壹整包火鍋底料倒入鍋中，大火炒至火鍋底料完全融化開。
3、把準備好的高湯倒入火鍋中，把處理好的火鍋鍋底也倒進去，就可以享受各種美味的火鍋菜了。
毛肚火鍋之吃毛肚的技巧
1、毛肚火鍋，講究七上八下，也就是煮沸的火鍋湯中，15秒煮毛肚，時間不多不少剛剛好，壹秒壹下，下壹次鍋，撈上來壹次，陸續8次，就可以出鍋了。
2、水煮過後，壹定要搭配蒜泥香油的料汁，其他都不是最好的味道，搭配蒜泥香油，蘸壹蘸，蒜泥香油的味道，毛肚脆爽香辣的味道，才是最正宗的毛肚火鍋的味道。
以上就是毛肚火鍋鍋底的做法和毛肚火鍋毛肚的吃法，妳get到了嗎？想吃按照這個步驟，完全可以自己在家做，省錢美味又可以吃的過癮。
技巧總結：1.火鍋鍋底用油和大料炒壹遍，炒至融化開，這樣鍋底更入味，味道更香。2.毛肚煮講究七上八下，15秒就出鍋，香辣脆爽，味道剛剛好。3.搭配醬料有講究，蒜泥香油跟毛肚是天生壹對，別弄錯了。