1、青州夾河驢肉最早創產於明朝初年，在清朝初並作為專門的皇宮宴請之物，是宮廷貢品，並在後期盛譽全國，是山東地方名吃。
2、廟子全羊，羊是山上放養的黑山羊，它們喝山泉水，吃山上的中草藥長大，肉質鮮嫩、緊實，膻味差。做法也比較獨特，壹般的全羊會刮皮，並且現場宰殺，木柴燒燉，壹只全羊可做菜100多種，炸、溜、爆、燒，脆嫩爽鮮，燜、燉、煨、炒，醇而不膩。
3、青州全蠍亦稱蠍子、全蟲，全蠍既屬地道名貴藥材，也是餐桌上的名貴佳肴，在國內外享有盛譽。油炸全蠍香酥可口，味道鮮美，奇香妙不可言，為風味獨特的佳肴。
4、青州桃酥是壹種老少皆宜的特色小吃，以其幹、酥、脆、甜的特點而聞名，主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，食用方便，尤其是得到老年人和孩子的喜愛。
5、陽河燒餅自清朝就有，最初是馬蹄燒餅，後來改為陽河燒餅、陽河肉燒餅。陽河燒餅所用的面，是由制作者自制的米曲作引子發酵而來，而不是用酵母，面發開後再和40分鐘，然後醒近壹個小時，使面柔軟而均勻。