準備食材280克面粉，100克紅小豆，4克酵母，50克白糖，，250克溫水
做法步驟
1、250克溫水裏面加入50克白糖，4克酵母粉，用筷子輕輕攪動，讓白糖和酵母充分融化，靜置10分鐘。
2、把280克普通面粉倒入盆中，然後把攪拌靜置好的白糖酵母水倒入面粉中，邊倒邊用筷子不停地攪拌，攪拌至面糊均勻，沒有幹面粉顆粒就可以了，蓋上蓋子醒發1個小時。
3、1個小時後，面糊醒發至原來的兩倍大就可以了，然後取壹個不銹鋼的平盤或磁盤，邊沿比正常的盤子稍高壹些即可，在盤子底部刷上少許的花生油，把前壹夜泡好的100克紅小豆，取壹些鋪在盤子底部墊底；然後把醒發好的面糊，倒在紅小豆上，用筷子攤勻、攤平，然後再在面糊上面，再鋪上壹層泡好的紅小豆，紅小豆的量可以根據自己的口味增減。
4、蒸鍋加水，水燒開後，把裝有紅豆面糊的盤子，讓入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸35分鐘。
5、35分鐘後，不要著急開蓋，關火再燜5分鐘；5分鐘後，就可以掀開鍋蓋，把盤子取出，然後用刀尖在盤子邊緣內側輕輕的轉圈，準備脫模。
6、把盤子倒扣在案板上，因為之前在盤子底部刷了壹層油，所以就很容易脫模倒扣在案板上了；用刀把紅豆糕從中間壹切為二，然後再切成小塊，裝盤上桌，就可以享用松軟可口的美食了。這樣做出來的紅豆糕，松軟可口，也不用擔心吃了會上火，尤其適合孩子和老人食用。
這樣的紅豆糕，也可以提前壹夜把食材都準備好，第二天早上起床，直接把泡好的紅小豆和醒發好的面糊，倒入盤中，上鍋蒸就可以了。自己在家，用這樣的方法做出來的紅豆糕當早餐，松軟可口，健康衛生，營養又美味。