很多人都喜歡吃飯，但不是每個人每天都有好胃口，特別是現在壹年四季氣溫都比較高，容易給人壹種犯困的感覺。很多人包括我，在春天就很容易犯困，經常想睡覺，胃口也不是特別好，這時候我想壹道開胃的涼拌小菜就很有必要了。壹道可口的開胃涼拌菜不僅好吃，還可以作為開胃神器讓我們更加有胃口，下面我就來給大家介紹幾種簡單就可以制作的涼拌菜供大家參考。1.涼拌海帶絲。很多人都喜歡吃海帶絲，海帶絲具有清熱降火的功效。涼拌海帶絲的簡單做法就是，先把海帶絲煮開，然後加入冰塊降溫，這樣可以讓海帶絲更有嚼勁，接下來就是把海帶絲剪到壹個合適的長度。隨後加入醬油、陳醋、小米辣、蒜末、香菜、雞精粉、蠔油，攪拌均勻即可使用。2.涼拌青瓜。涼拌青瓜相信大家都很熟悉了，這是壹道經典的涼拌菜。首先在青瓜的選擇上，我們可以選擇不那麽大條的情況，青瓜買回來之後，我們可以先把青瓜在冰箱上凍上幾個小時，這樣可以讓青瓜的口感更加清脆。涼拌青瓜的簡單做法是，取出青瓜後，拍散青瓜，然後橫切切成小塊，放入盆中，再以此加入我們熟悉的涼拌菜基本配料，也就是上面提到的醬油、陳醋、小米辣、蒜末那些，攪拌均勻，然後涼拌青瓜的話還可以適當加入壹些白芝麻和花生米，吃起來會更加香！3.涼拌皮蛋。皮蛋是壹個口碑十分兩極分化的食物，喜歡皮蛋的人覺得皮蛋特別好吃，不喜歡皮蛋的人覺得這東西根本難以下咽。現在介紹的這道涼拌皮蛋可以說是非常好吃的，它的工序有別於其他涼拌菜的就是皮蛋需要壹定時間的腌制，最後還要淋上芝麻油，其他的配料就跟上面提到的配料壹樣。