範仲淹家境貧寒。當他在杜南學院學習時，他每天煮米飯做壹大鍋粥。經過壹夜的凝固，他用刀把它切成四塊，早上吃兩片，晚上吃兩片，還吃了壹些鹹菜。有壹個兒子留下來和他壹起學習。留守的兒子會回到家鄉陪伴父親，並在離開前給範仲淹壹些美味的菜肴。但是範仲淹把它放在壹邊，很快食物就全部腐爛了。
留下來的兒子說:“我父親聽說妳過著清淡貧窮的生活，送來了這些食物，但妳為什麽不吃呢？”範仲淹說:“我不是不感謝妳的好意，而是因為我吃了很長時間的粥，我的心很穩定。現在妳要我享受這麽豐盛的飯菜，我以後怎麽能再吃呢？”
2.吃粥
北宋潮州地方賢者吳府谷非常重視粥的養生功能，認為米粥可以“以創新促創新，益膈和胃。”吳府谷是揭陽縣（今汕頭市）彭州縣人，與蘇東坡壹家交好，做過皇帝的老師。吳氏復古喝粥養生的理論在潮州影響很大，喝粥的傳統壹直保持至今。
這與潮州人的飲食習慣有很大關系。北方人和廣府人習慣吃米飯充饑，喝粥只是壹種補充，而潮州人壹日三餐都喝粥，粥水是他們的主食。這種飲食習慣也使潮州人竭盡全力熬粥，美味又滋補的潮州米粥在此基礎上誕生並發揚光大。
擴展數據:
喝粥的好處:
1，隔夜吃，吃粥可以溫暖人的脾胃，幫助人們消化胃中堆積的食物。
2、言語清晰，吃粥的人，氣息不停滯，聲音清晰而意氣風發。
3、除饑餓外，吃粥可以充實人的口腔和腹部，這樣饑餓感可以立即消除。
4、口渴時，吃粥可以使人的喉嚨親吻濕潤，並且口渴的感覺可以消除。
5、易消化，白米飯煮的溫度超過60攝氏度就會產生糊化，煮出來的軟粥會在口中融化，食用後非常容易消化，非常適合腸胃不適的人食用。
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