吳冶拌面是壹個創新的餐飲連鎖品牌，由孫蕾於2018年5月創立。2021年7月，吳冶拌面，完成高嶺創投A+輪投資。
吳冶和面的優勢:
第壹，大類機會。
中國是世界上最大的小麥生產國和消費國。根據中國商業信息網的數據，我國每年生產小麥約135萬噸，約占我國糧食總產量的20%。
在我們的美食領地，隔著山川河流，無論在哪裏，無論什麽民族都有吃面的習慣。艾媒咨詢數據顯示，2021年，中國38.5%的白領首選大米為主食，而習慣以面食為主食的白領比例高達44.88%。
第二屆世界面食產業發展峰會發布的《2021中國面食產業發展報告》顯示，面條是面食消費中最大的細分品類，約占43.2%，而全國排名前20位的面店中有70%以面條業務為主。
第二，強差異化定位。
受不同飲食文化的影響，全國不同地區的中國人形成了不同的飲食習慣，蘭州拉面從上世紀90年代開始滲透到全國各地。
這種具有明顯西北地域特色的美食迅速走紅，以其獨特的風味迎合了各地面食愛好者的執著味蕾，現已成為最受歡迎、消費群體最廣的面食。但是，拉面的痛點在於，壹直沒有形成全國性的領導品牌。
第三，產品易於標準化。
面軌上的產品操作簡單，上菜快捷。提前準備好澆頭和配菜就可以輕松上手，這樣可以保持穩定高效的周轉率。然而，任何事物都有兩面性。面條雖然具有快餐屬性，這對於餐飲創業者來說是壹個難得的機會，但是它也有壹個顯著的特點，就是容易在賽道上發生同質化。
同質化必然會出現競爭對手互相消耗品牌勢能的情況，但這從另壹個層面說明了面條賽道的產品更容易標準化。不得不說，面條本身就帶有萬店基因。