炎熱夏日，大家都喜歡吃涼拌的菜肴，壹來制做簡易，不用長期傍在火旁邊，免得大量出汗，二來夏天酷熱，吃些涼拌的菜肴爽口又消暑。諸多的涼拌菜肴中，香辣涼拌面十分地受大家喜愛，這道面香辣爽口，提升胃口讓人食欲大好，制做上也非常簡單，面條煮壹煮，拌壹拌就翻魚，既經濟實惠又美味可口。香辣涼拌面是壹道尤其喜歡吃的特色美食，
夏日炎熱，隔三差五來上壹碗，勁道的面條，再加上清新的黃瓜絲，和松脆的花生米，香辣健脾開胃。而且做法簡易。提前準備原材料：面條、青瓜、花生米、香萊、煮開去皮的鮮蝦 。制做流程：1、醬料、碗裏放蒜泥、白芝麻、小米椒、辣椒粉，淋入滾油，加壹勺生抽醬油、二勺老陳醋、小勺耗油、適當糖攪拌均勻；
2 、面條煮開，撈起來過壹遍涼白開水後瀝幹，添加香萊、花生米、青瓜，鮮蝦，倒進醬料翻拌就可以。做這道香辣涼拌面可以用手搟面，但要留意壹點，面條不必過軟，壹定要硬壹些口味才會更好，假如本地很難買到堿面條可以應用自己制作的手搟面，為了更好地做到筋道的口味，面糊要和得硬壹些，並且也要留意面條不必煮過，完善就可以，煮得很久的面條爛糊不筋道。
香辣涼拌面是夏天大家鐘愛的特色美食，它的制做比較簡單：壹炸蔥油潑入配有蒜泥、白芝麻和辣椒粉的碗中，並調料。二煮面條太涼。三混和在壹起攪拌均勻就可以開吃。大家學壹學給親人做著吃，保準全家人都喜愛。香辣涼拌面，吃下去清新提味，並且爽爆舒服。可是自己在家試著的情況下，總是會覺得和外邊吃有壹些區別，自己做出的涼拌面不足筋道，不香辣，口味也不太好。實際上制做香辣涼拌面並非很繁雜，僅僅在醬料上面有壹些小技巧。