養生美食（榛子蛋糕）

榛子又稱為山板栗。在世界範圍內有20個品種，分布於亞洲、歐洲及北美洲。在中國境內有8個種類2個變種分布於東北、華東、華北、西北及西南地區。它因形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，吃起來特別香美，成為最受歡迎的堅果類食品。而且營養豐富，榛子中的鈣、磷、鐵含量均高於其他堅果，有“堅果之王”的美稱。

別名山板栗、尖栗、棰子

性味性溫，味甘

主治高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病

適宜人群壹般人群均可食用

材料

黃油60克、雞蛋1個、牛奶60克、低粉70克、榛子粉40克、泡打粉、細砂糖、鹽均適量

做法

1．矽膠模內側刷上薄薄的壹層軟化的黃油（分量外），放壹旁備用；

2．黃油切小塊，放室溫軟化後，加糖、鹽打發，直至黃油顏色發白體積變大；

3．分3-4次加入打散的蛋液，攪拌均勻；

4．分次加入牛奶拌勻，篩入低粉、榛子粉和泡打粉，用刮刀輕輕拌勻；

5．拌好的面糊裝入裱花袋，擠入模中約8分滿，輕震幾下後放入烤箱，170度，18-20分鐘。