食材準備:細排骨2根、板栗適量、冰糖適量、花椒若幹、香葉數片、八角適量、蔥適量、鹽適量、姜壹塊、醬油適量、生抽少許、料酒少許、幹辣椒幾個、食用油適量。
第1步:首先，我們將洋蔥和大蒜剁成小顆粒，這樣可以快速爆發香料的味道。把買回來的板栗脫殼。在這裏，我想和大家分享壹個快速拔毛栗子皮的小技巧。我們用指甲在栗子的頂部做壹個十字標記，然後用手輕輕擠壓以打開栗子，然後我們將栗子切成兩半。取適量生姜切成片。它還有去除姜腥味的神奇功效！我們用水清洗排骨以去除血水，從而防止腥味。洗完後，我們把水排掉。
第二步:將冷水、姜片和料酒放入鍋中。冷水煮沸後，我們將排骨放入其中並再次洗去血水，以確保排骨絕對不會腥味。
第三步:在冷鍋中加熱油。油熱後，在油中放入適量冰糖，慢慢煎。之後，我們可以在鍋中翻炒排骨，這樣看起來顏色非常醒目。加入幹紅辣椒，胡椒，八角，香葉和其他香料，並翻炒這些香料使其香味。這時，我們繼續加入壹些料酒，醬油和醬油，繼續翻炒均勻，使排骨更漂亮。
第四步:然後我們在鍋中加入開水，水壹定不能沒過排骨，否則水太少很容易糊鍋。蓋上鍋蓋，用小火煮20分鐘左右，以確保其軟爛的口感。將準備好的栗子加入鍋中壹起燉煮，時間將延長約10分鐘。當鍋裏的湯快收幹時，我們加入壹些鹽來調節鹹度，然後撒上壹些蔥花就可以美美地上桌了。
栗子和排骨壹定要燉壹會兒，味道更好。兩種食材的味道可以充分融合，大大提升了整道菜的味道。別忘了剝栗子的技巧。我們用指甲在栗子的頂部做壹個十字標記，然後用手指輕輕擠壓，就可以輕松剝開栗子皮了，這樣不僅速度快，而且直接影響我們的烹飪心情，簡單易學。
這種栗子燉排骨營養豐富，制作簡單，口感軟爛，香味濃郁。