噔噔噔！今天給大家介紹的這道菜名叫羅勒炒牛肉，這是壹道十分有名的東南亞菜品。嘴饞了？想嘗試？不用餐廳花大價錢到餐廳，在家裏也能輕松做出來！
羅勒葉具有特殊的香味特征，略帶薄荷味，是東南亞烹飪中常用的調料。春季食用具有提神醒腦的作用，今天這道羅勒炒牛肉需要到的材料很簡單，羅勒葉、紅辣椒、大蒜、魚腥草、薄荷葉、洋蔥，這些食材的搭配，能讓牛肉的滋味更具有東南亞特色。
下面就開始教大家制作吧！這道菜需要提前腌制牛肉，將牛肉切好後放入腌制用的碗，加入蔥姜料酒及壹些調味料，用抓、揉即可，經過壹次揉搓後，再放入芡粉，然後再進行壹次抓、揉的步驟。
腌制完畢，肉就可以下鍋了。用普通的炒制方法將牛肉在鍋中炒熟，隨後將牛肉撈起，放置壹旁。
下壹步就是炒制配料了，壹般制作東南亞菜都需要非常多香料搭配，所以在炒制時不僅要放入蔥末和蔥白，還需要放入最重要的香料?羅勒，以及魚腥草、薄荷葉，還有用來提味的紅辣椒、洋蔥。
操作的第壹步，是要加入壹些橄欖油熱鍋。橄欖油可以讓肉質變得散滑，也可以使得肉的色澤變得更美觀。當然，用花生油也是沒有問題的！
油溫足夠，放入洋蔥熗鍋，隨後紅辣椒與酒、鹽也依次下鍋，爆出洋蔥的香味。隨後，就可以加入魚腥草和薄荷，最後才是將主角?羅勒?放入鍋中。
待鍋中調料出味，即可加入先前炒好的牛肉，再經過短暫的爆炒，香噴噴的羅勒炒牛肉就可以出鍋了！
這道羅勒炒牛肉，最大的特色就是合理的運用了香料和食材的搭配。這樣不僅能夠將牛肉的鮮味完全提出來，還可以讓紅椒的滋味更加豐富。
這時再配上壹杯紅酒，菜的口味就更加充實啦！
羅勒炒牛肉制作步驟
壹、加入蔥白、姜、料酒、生粉腌制牛肉；
二、把腌制好的牛肉放入油鍋中，熗熟；
三、在鍋中放入洋蔥、紅椒、酒、鹽、魚腥草、薄荷爆香；
四、把牛肉放入鍋中爆炒，最後放入羅勒，盛盤即可。
餓了吧？趕緊做起來吧！