愛爾蘭是位於英國旁的島國，人口約380萬人左右，而美國的愛爾蘭移民將近5千多萬人，前美國總統克林頓及裏根、肯尼迪等人都是散居美國的愛裔後代，愛爾蘭人熱愛運動，喜歡觀賞各式比賽，休閑時主要是前往酒館(Pub)小酌聊天，而最受歡迎的飲料就是威士忌與啤酒，尤其是Guinness黑麥啤酒。當然除了美酒之外，愛爾蘭的傳統菜肴更是令人食指大動，愛爾蘭由於以農牧立國，所以各式農產制品相當豐富，無論是生鮮牛、羊肉或是芝士奶酪，香腸。培根到酒類產品，外銷到世界各地賺取大量外匯，所以愛爾蘭菜理所當然的以當地盛產的食材為主要材料，有些再加上愛爾蘭威士忌或是Guinness黑麥啤酒當作腌制料做出相當有特色的傳統菜肴，這裏我們介紹幾道令人食指大動的愛爾蘭菜色，壹起來感受壹下愛爾蘭的美食風情。
愛爾蘭黑木熏鮭魚——生猛鮮鮭以罕見的黑刺木煙熏至完美橙紅色，附上全麥土司、奶油芝士、開胃酸豆及鮮紅洋蔥圈。
契樂貝格煎鮭餅——這是壹種從愛爾蘭多內加爾(Donegal)區漁村流傳出來的家鄉菜肴。將新鮮香料、大蒜面包屑及鮭魚混合攪拌後，細火慢煎至金黃色外表，佐以特制酸辣雞尾酒醬，外酥內嫩令人垂涎。
青蒜洋芋濃湯——以洋芋、奶油熬燉成如絲綢般細致滑嫩的濃湯，青綠的蒔蘿草點綴其上，簡單而純凈的口感，令人難以忘懷。
傳統愛爾蘭燉羊鍋——使用鮮嫩的羔羊清湯，加上大量的洋芋、胡蘿蔔及薏仁，燉煮羊肉至熟爛而不澀的境界，濃郁的蔬果香完全嗅不出壹絲羊膻味。
鮮奶油紅莓特列芙——層層的松軟蛋糕加上新鮮綜合莓類與果醬，淋上雪利酒及奶油甜糊後冰凍，最後在點綴鮮奶油與新鮮草莓於其上，每壹口都令妳驚訝的至尊甜品。
黑麥啤酒——搭配愛爾蘭佳肴的最佳飲品，也是愛爾蘭人最喜歡的啤酒就是Guinness黑麥啤酒，它是用焙烤過的大麥芽為原料，有濃烈的焦味，但泡沫柔細，飲後甘醇，深受愛爾蘭人的喜愛。Guinness黑麥啤酒也充滿著千變萬化，例如加入Kahlua咖啡奶酒之後(有個可愛的名稱叫做Baby Guinness)，香甜順口，別有壹番好口味。