臺山的天湧溪成為唯壹產地。蛋清羊尾蛋清羊尾先加入白糖做成豆瓣醬，揉成丸子，裹上凈油;蛋清(去蛋黃)打勻，加入少許石粉;然後，將塗有互聯網油的丸子放入準備好的蛋清中，均勻地覆蓋壹層蛋液，放入煎鍋煎兩次。盆裏撒點白糖，吃起來油而不膩，酥脆可口。餃子館屋頂最獨特的食物是肉片、豬肝、雞蛋皮、魚肉、豆腐片等。連同金針、木耳、粉條、筍絲、菜梗等。按照壹定的順序，把它們卷在拉好的面皮上。烤到發亮的時候就是最好的酒了。不喝酒的話，就著餃子皮和粥吃，味道也不錯。
餃子鼓的由來：相傳為姬宮所創。濟公是國寺的和尚。看到每餐都剩很多菜，他就用漿糊拉包起來，準備下壹餐吃。他受到了僧侶們的歡迎，並被提升為披著鬥篷的僧侶。從那以後，每年的節日，村民們常常把餃子錐當作祭品。尤其是在清明節、七月半、除夕，更是不可或缺。蔣山竹筍蔣山竹筍，已有壹千多年的歷史，在宋代壹首流行的民歌中有記載：蔣山竹筍，下洋谷，十日宅。蔣山6000畝竹筍基地位於海拔150米的黃泥山上，土壤肥沃，環境優越。所產竹筍綠色無公害，白嫩可口，口感極佳。
麻竹竹筍營養豐富，含有大量的纖維素、維生素、蛋白質、多糖等。常吃竹筍有刺激食欲、幫助消化、通便、保肝健脾、促進身體嬌嫩、皮膚美白的作用。豆腐皮天臺山特產豆腐皮，營養價值很高，是豆制品中的精華。天臺山特產——豆腐皮，營養價值高，是豆制品中的精華。中醫理論認為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳化痰、養胃、解毒止汗的功效。
天臺民間生產豆腐皮已有千年歷史，時至今日，逐漸形成了許多專門生產豆腐皮的專業村，年產量近千噸。該產品的主要特點是營養價值高，食用方便。優質豆腐皮的標準是：外觀淡黃色半透明，質薄，手感柔韌，落水不糊，入口細膩清香。