材料？
青椒
小尖椒
四川胡椒
蟶子
精力
青蔥
大蒜
如何用蟶子幹三個辣椒？
用清水浸泡半小時，沖洗去除浮塵和泥沙，直接上蒸鍋蒸20分鐘至熟即可使用。
在油盤中放3湯匙油。7成熱時，放入蒸好的蟶子幹煎2分鐘。取出來放在壹邊。
轉小火後，在原鍋的剩余油中煸炒辣椒（也是為了使辣椒不那麽麻木），加入原小辣椒（對我來說太辣了，不能切，所以如果我喜歡更辣的味道，我會切小辣椒）並切青椒，同時炒洋蔥，生姜和大蒜。
所有材料入味後（2分鐘），加入油幹蟶子，釋放汁液，將糖和料酒炒壹會兒，然後食用。
幹蟶子排骨湯
蟶子幹是福建沿海常見的水產品。小時候，媽媽經常用它給我煮排骨湯。現在在北方漂泊，過年回家只能喝壹次。排骨湯，用料少，做法簡單，但是我自己做的，總覺得沒有媽媽做的好吃。
材料？
10幹蟶子
肋骨或空腔骨250克
有點姜黃色
少許料酒（米酒）
壹點鹽
蟶子排骨湯的做法？
首先要準備煲湯的鍋，推薦紫砂內膽的電飯煲，有預約功能更方便。只有在水中燉煮的湯才會晶瑩剔透。
將排骨丁放入沸水中焯壹下，撈起放在水龍頭下用冷水沖洗壹會兒，以去除泡沫並保持湯的清澈。
將排骨、幹蟶子和姜片放入燉鍋中，加入足夠的冷水。將燉鍋設置為“湯”檔。還可以加壹點料酒。我用的是我媽在家釀的老糯米酒。只要加壹點點，我做湯的時候香味就會飄得滿屋都是。
大約3小時後，蟶子排骨湯煮好了，放在壹個小碗裏。這湯又清又香。只要加壹點鹽就很好吃了。
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單看這湯。它晶瑩剔透。
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技巧
1.湯中途不要加水，會影響口感。如果妳真的想加它，妳最好加開水。
2.還可以加壹點枸杞。