至尊紅燒肉是陜西省著名小吃，至尊紅燒肉鮮美而不油膩，樣子平凡而味道非凡。
做法：
材料：五花肉、香菇、蒜、老抽、冰糖、幹豆角、李錦記豆鼓香辣醬
1、新鮮的五花肉洗凈焯水切塊
2、炒糖色：鍋燒熱放油，放入冰糖，熔化至起泡後放入肉塊炒至四面金黃色
3、盛出肉，利用余油爆香蒜、姜，加兩大勺豆鼓醬炒出香味，倒入2碗白開水做湯
4、湯煮好後倒入盛肉的鍋內，上面鋪上洗凈的幹豆角和香菇(幹菜類吸油)火悶30分鐘轉小火悶1小時左右收汁，撒上蔥花出鍋(至肉皮有點糯，入口即化)
蕎面饸饹是陜西省著名的漢族面食小吃。被譽為北方面食三絕之壹，與蘭州拉面、山西刀削面齊名。饸饹，古稱"河漏"。元代農學家王禎《農書，蕎麥》："北方山後，諸郡多種，治去皮殼，磨而成面或作湯餅。饸饹，因多用蕎麥面制成，比較固定的叫法是蕎面饸饹。饸饹，古稱“河漏”。饸饹主料除蕎麥面粉外，還有食用堿和食鹽。
制作方法：
1.蕎面加凈水(春季加2.5千克，冬季3千克)與石灰凈水、雞蛋、豆粉充分揉勻揉熟，再將蕎面團揉成條形，放入榨孔機中，插入榨桿壓榨，面條即從小孔中壓出，截斷下鍋，煮熟即成。
2.碗內調料(以50碗計，下同)：白醬油750克，紅油750克，味精12克，花椒面25克，芽菜粒250克，蔥花150克，鮮湯7.5千克。
3.家常牛肉餡：(1)配料：牛肉(凈)2千克，水發筍子500克，芹菜莖1千，郫縣豆瓣250克，豆豉50克，辣椒面10克，白醬油100克，姜末10克，料酒50克，菜油600克，川鹽15克。
(2)將牛肉去筋剁成綠豆大的顆粒，放鹽(10克)拌勻。芹菜洗凈切0.6厘米長的小短節，加鹽(5克)碼味除澀水。筍子切成綠點大的粒，沸水氽後漂洗濾幹。豆瓣、豆豉剁細，用油(100克)煸至香酥。
(3)炒鍋洗凈放旺火土，下菜油(500克)燒至七成熟、放肉顆粒與姜末煸散，亮油，下筍粒與調料翻炒至入味，上色，再加芹菜翻炒均勻起鍋即成。