雙魚過江，是贛州市傳統名菜，它形似雙魚戲水，色白味美，鮮嫩可口。
爆滿山紅，此菜色澤艷麗，鮮嫩香脆，肚尖上撒上紅酥姜絲，形似滿山紅，故名。系贛州的傳統名菜。
陽埠腐竹，“陽埠牌”腐竹蛋白質含量達50%以上，脂肪含量低，不含膽固醇，不含任何色素、添加劑和防腐劑，經常食用可降低膽固醇，軟化血管，健美養顏。該產品在江西省’98食品展銷會上被評為“全省優質產品”。
江口倒菜，又名江口腌菜，相傳自明朝初期贛縣江口就有生產。江口倒菜主要原料是大蔸菜，做的時候要用壇子倒置進行腌制，再進行成品加工。菜中含有氨基酸、維生素C等多種營養成份，具有開胃健脾，促進食欲之功效。
贛縣板鴨，以傳統的加工藝程序為基礎，對毛鴨選種、 育肥、腌制、加工、涼曬等技術，進行了較科學合理的改進，形成了板鴨獨特的生產工藝。在南方臘制品市場上享有很高盛譽，被人們稱為“臘味之王”。
棉棗，主產贛州地區贛縣湖江鄉，是加工制作蜜棗的優良品種。歷年贛州地區都有大宗蜜棗。贛縣蜜餞廠的金絲蜜棗獲江西省人民政府優質產品證書。