原料
牛肉300克，生菜1棵，熟白芝麻適量，澱粉10克。
調料
生抽、蠔油、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、椒鹽粉、食用油各適量。
做法
第壹步：牛肉洗凈逆著紋路切薄片，全部切好後用搟面杖把牛肉錘的薄壹些，壹片片的錘，全部錘好放碗裏，用搟面杖捶打過的牛肉，使其纖維斷裂，從而使牛肉更滑嫩。
第二步：調入生抽、蠔油各壹調羹，黑胡椒粉、孜然粉各適量，倒入10克的澱粉，少許清水，用手充分的抓拌均勻，再倒入5克食用油抓拌均勻鎖住牛肉的水分，再腌制10分鐘。
第三步：把生菜壹葉壹葉的掰下來放入清水裏，倒入5克的小蘇打，再浸泡10分鐘，浸泡好後用流水清洗幹凈瀝幹水擺在盤子裏備用。
第四步：平底鍋倒入食用油，油溫6成熱放入腌制好的牛肉煎，中火把它煎至壹面金黃再翻壹面煎，把它煎至兩面金，經過錘過的牛肉比較薄很容易煎熟，全程煎至兩分鐘即可。
第五步：再撒上椒鹽粉和熟白芝麻即可出鍋，出鍋壹片片放在生菜上面，吃的時候取壹片生菜包上壹片香煎牛肉即可享受美食了。