小店犧湯最具特點的是伏天食用。壹般地區羊肉是冬季食用佳品，用於驅寒和胃之用。小店犧湯是夏季食用的美食，特別是三伏天小麥收割之後喝上壹碗犧湯，全身汗水濕透頓覺神清氣爽、精神倍增。它還有驅除瘟疫的作用。農田裏的害蟲聞到犧湯的味道後會熏倒，這也就是小店壹帶從未有過瘟疫流行的主要原因。其主要功能有和胃、健脾、美顏、美容、排毒等功效。常食用犧湯者，脾胃和健、面色紅潤、精力充沛，是不可多得的健身美食。傅山先生就是在小店犧湯的基礎上研制成享譽全國的八珍湯的。
小店犧湯現在已進入百姓日常生活之中，成為老少皆宜的美味食品。但由於歷史久遠、傳承廣泛，已逐步演變為羊湯、雜割、豆面羊湯等形式，而具有本區域特點的犧湯（全羊湯），則傳人很少，急需培養新人，把小店犧湯發揚光大。