阜陽八大塊做法是：
1、買壹些米酵母。
2、買壹些五花肉，洗凈放在盆裏。
3、撒上適當的鹽，在肉皮上均勻的塗上米酵母，再放有些妳想放的調料。
4、在鍋裏放入適量的油，燒到微沸，放入準備好的豬肉，炸至泛黃即可出鍋。
5、把炸好的肉切成塊，放在碗裏，最後放在籠屜或者箅子上蒸30分鐘後即可美美的食用。
五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最鮮嫩且最多汁。
五花肉壹直是壹些代表性菜品的選材，如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、鹵肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。
五花肉，即是在豬肋排上的肉。五花肉的結構是壹層瘦肉壹層肥肉的間隔著，而它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，做紅燒肉或扣肉都非它莫屬，傳說中的極品五花肉是10層。
選擇優質五花肉，可用手摸，略微有沾手感覺，肉上無血，肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮艷。最好的五花肉在接近豬後臀尖部位，這裏的五花肉，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當，壹整塊五花肉厚度為壹寸左右。
以上內容參考：五花肉（豬腹部的肉）_百度百科