紫薯含有花青素、纖維素、澱粉和多種維生素，能做成紫薯餅、紫薯粥、紫薯饅頭等多種美食。
紫薯是高纖維食前它含有大量纖維素可豐富的澱粉能為人體補充能量，更能促進腸胃蠕動，提高腸胃消化功能，還能清理腸道中積存的垃圾和腐敗物，能保持大便通暢，更能預防結腸癌發生。花青素和維生素也是紫薯中含量比較高的營養成分，他們不單能維持人體正常代謝，還能增強人體的抗氧化能力，會放慢人體衰老速度。
壹、紫薯餅
紫薯餅是以紫薯為主要原料制成的美食，做的時候需要把紫薯放在鍋中隔水蒸熟，蒸好以後取出去掉表皮，用搟面杖把它壓碎成泥狀，放入適量白糖和牛奶，再放入適量的糯米粉，把他們調勻揉成比較軟的面團分成小塊以後，壓成餅狀表面沾上白芝麻入平底鍋煎熟即可食用。
二、紫薯粥
用紫薯做粥是他最常見的做法，而且做好的紫薯粥色澤漂亮滋味有人做的時候，需要把紫薯洗凈以後去皮切成塊，再把大米淘洗幹凈以後與紫薯壹起入鍋，加入適量清水壹起煮開，用中小火熬煮半小時，熬到鍋中的粥軟糯粘稠以後關火取出時加少量白糖調味。紫薯粥在做的時候還可以搭配小米或者玉米糝，做好以後紫薯粥也特別好吃。
三、紫薯饅頭
紫薯饅頭也是用紫薯做出的美食，不過他在做的時候需要把紫薯提前晾曬，曬幹以後用研磨機把它磨成粉末，再搭配適量面粉放入酵母和溫水揉成面團，發酵完成以後，再次揉圓分成小塊揉成饅頭，把揉好的饅頭胚放在溫暖的地方省發，二十分鐘後入鍋蒸，開鍋後蒸半小時，關火以後再過五分鐘把饅頭取出，這時漂亮的紫薯饅頭就做好可以食用了。