主料：面粉
輔料：羊肉、蔥姜
調料：味精、椒鹽、油酥
1、面粉中加少許鹽，用冷水和面，壹斤面粉加6兩水，和成面團後醒發15分鐘；
制作編輯
1、面粉加少許鹽，用燒至7成熱的油澆在面粉中，邊倒邊攪制成油酥，晾涼備用（面粉和油比例為1：1）；
2、羊肉餡加少許油、味精拌勻，將醒好的面團取出下劑子，揉成粗條，表面抹上油用保鮮膜密封醒10-15分鐘；
3、將面劑子搟成長的薄片，抹壹層油酥，放入羊肉餡、蔥姜末、椒鹽，卷成卷後壓成小餅，放入平鍋中煎至兩面金黃成熟即可。
主料：小麥面粉(600克) 羊肉(瘦)(600克)
輔料：稻米(60克) 芹菜(60克) 洋蔥(60克) 雞蛋(150克)
調料：鹽(6克) 胡椒粉(2克) 豬油（煉制）(150克) 羊油(100克)
類別：快餐/主食 私家菜 營養不良調理 健脾開胃調理 補虛養身調理
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制作方法編輯
1.將大米淘洗幹凈，加入適量清水煮成米飯，盛出晾涼；將1個雞蛋磕在碗內，打散。
2.將羊肉、羊油洗凈，放壹起剁成泥；芹菜洗凈，切成碎末；洋蔥剝去幹皮洗凈，切成碎末。
3.將羊肉泥放入碗內，加入洋蔥末、精鹽、胡椒粉、芹菜末拌勻，倒入少許水和晾涼的米飯攪拌均勻，即成餡料。
4.將面粉倒入盆內，加入水，磕入2個雞蛋，和成面團，餳約30分鐘。
5.將面團放在案板上，搓成條，分成劑子，將劑子搟成0.1厘米厚，直徑6厘米左右的圓片。
6.將餡餅料放在圓面片的半邊，將另半邊折過去覆蓋在餡料上，將上下半片面片的邊壓緊。
7.平鍋內倒入豬油，燒熱後，放入蘸過蛋液的羊肉餡餅烙熟。即可食用。