材料:
3個手抓餅，1個紫薯，1個雞蛋。
練習:
紫薯去皮洗凈切片，入鍋蒸熟。
用筷子或勺子輕輕戳壹下紫薯，它就可以輕松地通過，即當它煮熟時，將其取出並用勺子搗碎。如果紫薯是幹的，可以用壹些牛奶稀釋。)
妳只需要用雞蛋的蛋黃，蛋白質可以作為其他美食，而且不會浪費！攪拌蛋黃。
提前取出手抓餅，室溫軟化後撕掉隔膜，疊放三個手抓餅，用搟面杖搟成較薄的長方形皮子。（如果搟不出長方形的皮子，可以把蛋糕搟薄，拉它的四個邊拉到旁邊，就可以搟出長方形的形狀了。)
加入紫薯泥，卷起來，卷起來後用手捏壹下，這樣皮就緊實了。
用刀將卷好的紫薯卷切成小塊。
將切好的紫薯卷放入鋪有油紙的烤盤內，表面刷壹層蛋黃液，撒少許黑芝麻作為點綴，放入烤箱，200度180度烤12分鐘。（烘烤時間可以根據自己烤箱的火力來調整。)
烤至紫薯卷表皮酥脆，顏色發黃後取出。外面的糕點層非常豐富，所以吃壹口外酥裏軟。喜歡的朋友趕緊試試吧！
小貼士:
做這道紫薯卷，最好選擇原味手抓餅皮或飛餅皮。現在超市裏所有的原味手抓餅都沒貨了。我只買了洋蔥味的手抓餅皮，做了這個紫薯卷。
手抓餅中的餡料除了紫薯，還可以換成紅薯、豆沙餡、芋泥、綠豆餡等。，所有這些都是可能的。