壽司醬油屬於調制醬油，裏面會有壹些鹽和糖等調味料，所以味道會比普通醬油好。至於芥末，如果經濟條件好的話，可以直接選擇成本和價格更高的wasabi，這是日本很多高檔餐廳使用的。如果妳喜歡辣度更高的芥末，可以選擇以辣根為原料的芥末，也可以滿足這壹需求。
中國的壹些魚類歷史
食用生魚片的記錄可以追溯到中國的周朝。我國考古隊在周宣王發現了五年的青銅器，其中清楚地記錄了當時石舟招待朋友時，有煮熟的甲魚和生鯉魚片。
周代青銅器主要記載國家大事和重要儀式。可見，生魚在周代是招待貴賓的佳肴，甚至是國菜。《詩經》中也記載了魚的生活。《詩經·瀟雅》中說，那就是“飲禦朋，舔龜鯉。”甲魚是指清蒸甲魚，而“鯉魚幹”是生鯉魚片。
“味”的意思是切得很細的生肉，這表明當時不只是生吃魚。據史料記載，制作肉類的材料包括魚、牛、羊和其他肉類。秦漢以後，牛羊的脂肪極為罕見，幾乎僅指魚脂肪，後來衍生出“鰱魚”壹詞，專指生魚片。