河南的中華名小吃有開封灌湯包、濮陽壯饃、西華逍遙胡辣湯、洛陽漿面條、新鄉紅燜羊肉等。中華名小吃，是指在我國範圍內制作的中餐中，具有地域性和民俗性的、通過蒸、炸、煮、烙、煎、烤、燒、炒等烹飪技法制作的、不屬於大菜類和壹般主食面點的風味飲食制品，並經過美食專家評論組按照相應評選程序評選而出。
中華名小吃申報條件：企業要有完備的執業手續，各項證照齊全，合法經營。企業具有壹定的規模和經歷，在當地具有廣泛知名度。企業的形象較好，在行業中有良好的口碑。
企業確保有科學規範的采購程序、采購制度和采購檔案。小吃所使用的主要原料、配料有固定的生產基地（或供應商），並保存供應商檔案。使用的肉禽食品（原料）要有檢疫合格的證明，鮮貨類原料要標註保鮮期。所用原料不得經過非食用色素及其他非食品用化學品處理。
所用原料必須在保質期內，並禁止使用註水、摻水、變質的原料及其成品、半成品。所用原料不得含有有毒有害物質，農藥殘留量不得超出國家規定的標準。禁止使用未經依法批準的新資源食品、保健食品。不出售國家禁止銷售的野生保護動植物。庫存原料要有專人保管、分配，有進出庫記錄。禁止使用無進貨憑證及不符合《食品衛生法》要求的其他食品。
參考資料
中華美食網.中華美食網[引用時間2018-1-4]