麻辣青筍原料:青筍500克、香油、辣椒絲、姜片、胡椒粉、鹽、白糖和白醋。做法:1、青筍去皮洗凈,切成薄片,用精鹽浸泡15分鐘,擠幹鹽水。2.將鍋置於火上,加入白芝麻油加熱,用辣椒絲和姜片攪拌鍋,加入冷水、白糖和白醋,待糖融化後,倒在生菜片上混合。3、另起鍋,加入白芝麻油燒熱,投錢將辣椒炒成香氣,這是不必要的拿起辣椒,將花椒油倒在生菜片上,使用盤子按鈕,並窒息15分鐘即可食用。
香辣椒麻雞做法:1)新鮮青椒洗凈,用溫水浸泡30分鐘,然後扔掉水,再倒入冷水中浸泡30分鐘。2)三黃雞內臟清洗幹凈後,切塊瀝幹水分。南瓜去皮,切成塊。剝窩筍,寫壹小塊。將洋蔥切片。生姜切片。3)鍋中加油,煮7 m2分鐘時,加入姜和蒜爆香。倒入黑胡椒雞塊,用鍋鏟翻炒約5分鐘,然後加入新鮮的青椒和幹紅辣椒再次翻炒2分鐘。4)倒入老幹媽豆豉辣椒醬、糖和鹽拌勻,然後加入開水(水與食物相似),燒紅煮5分鐘,倒入冬瓜塊和窩筍,攪拌,再次煮5分鐘至汁水略幹。