苦菊性寒、清、涼，但這裏的人喜歡另壹種吃法。這種吃法是所有食堂必點的招牌菜。比苦菊苣好，每次吃壹盤都不夠。徐州人喜歡熱敷。可以蒸各種蔬菜，如芹菜葉、萵筍葉、胡蘿蔔和土豆，還可以在蒸的蔬菜中混合大蒜醋汁以增進食欲。苦菊不僅營養價值高，而且價格便宜。兩塊錢的苦菊可以蒸壹大盤。蒸的時候最重要的是味道。蒸好的蔬菜團成壹團，不好吃還濕濕的。所以今天，我將與您分享壹些關於蒸的技巧。
【熱敷菊花】食材:苦菊2朵、面粉適量、大蒜、米醋、香油、辣椒油。
1，準備兩朵苦菊，兩朵苦菊可以蒸大盤。
2.去除苦根，沖洗和黃葉，並調整勺子上的片數。如果妳很著急，可以用廚房紙吸水。
3.幹苦菊開始加入面粉，面粉少量多次加入，用手翻壹次面，混合均勻。但是不要揉，只要用苦面粉把菊花搟薄就可以了。
4.多功能電梯鍋開始燒水。這個鍋是用來吃火鍋的。因為有升降功能，蒸的時候也很方便。
5.蒸鍋裏鋪上油紙，把拌好的菊花放在上面，然後抖掉多余的面粉。水燒開後，按上升按鈕升起中間的上升柱，然後放入蒸鍋。
6.蓋上鍋蓋蒸5分鐘。苦菊熟了，不要蒸太久。別讓苦菊涼了。教授食堂最流行的方法是用盤子端上來。
7.蒸好的苦菊迅速倒入盤中，用筷子搖動。大蒜切碎後，加入壹勺米醋、壹勺香油和適量辣椒油拌勻即可食用。
小貼士:
1.清洗後，苦菊必須曬幹並與面粉混合。蒸鍋前會長痘痘。
2.加入少許面粉，壹次都不要抖，均勻地鋪在上面，每片葉子上都塗上壹層薄薄的面粉。
3.蒸的時間不能太長，苦菊太熟了，蒸久了，葉子發黃，太軟，爛而不好吃。