1.豆花腦：這是四川達州的壹道傳統美食，它是由豆腐、黃豆和其他食材磨成的細膩的豆漿煮制而成。豆花腦通常配以酸菜、泡菜、豆腐幹或其他辛辣調味料壹起食用，味道鮮美可口。
2.跑肝湯：四川達州的跑肝湯是壹種以豬肝、豬肚、豬心和豬腰等為主要食材的湯，這些食材經過精心的處理後，煮在壹起，配上適量的辣椒、姜、蔥等調味料，味道濃郁。
3.毛血旺：毛血旺是四川達州具有代表性的火鍋菜，其主要原料是豬血和牛肉，加上壹些精選的蔬菜和調味品，營養豐富，口味獨特。
4.紅燒熊掌：熊掌是四川達州美食的壹種珍品，其制作需要非常復雜的工序，加工完成後，再通過烤制和紅燒等多道工序，才能制成美味的紅燒熊掌。紅燒熊掌是四川達州最有名的餐桌佳肴之壹。
5.泡菜牛肉面：泡菜牛肉面是四川達州的當地特色美食之壹。牛肉切成細片，用孜然、辣椒等多種調味料腌制，與香氣四溢的泡菜壹起熱熱的放在面湯裏，美味可口。