板栗搭配五花肉，肉做的軟爛，板栗綿軟香甜，菜還沒出鍋，香味就壹陣陣撲面而來。
板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。下面詳細介紹這道美食的做法。
食材：五花肉、板栗、蔥、姜、桂皮、八角、香葉、辣椒 、料酒、老抽、冰糖、腐乳汁
做法：
1、準備好主要原料，五花肉洗凈切成2.5厘米見方的塊。切好的五花肉焯水，撈出備用。2、鍋燒熱，放入焯過水的五花肉 ，小火煎至五花肉出油，稍稍變色。五花肉煸炒出油後，加入蔥段、姜片、八角、桂皮、冰糖等調料煸炒出香味，至冰糖融化。?
3、調料煸炒出香味後，倒腐乳汁翻炒勻。加老抽調色，翻炒均勻。4、加入熱水，沒過五花肉。加入料酒，大火燒沸，改小火燉40分鐘。5、小火燉40分鐘後，湯汁減少，加入板栗，加入食鹽調味。6、加入板栗和食鹽後，繼續煮15分鐘，板栗入味，綿軟即可出鍋。?
第二種方法
用料：
五花肉，生板栗，小蔥，生姜，生抽，老抽，冰糖，鹽。
做法：
用水沖洗壹下五花肉表面，鍋內倒入冷水，放入五花肉和料酒，開火加熱焯水待鍋內水煮開後再煮幾分鐘，撈出五花肉，用刀在表面刮壹刮，刮掉表面的臟油脂，這時候豬毛也比較好拔。(豬肉焯水以後，再用刀刮壹下，可以減少豬腥味。) 把五花肉切成大小合適的塊狀。(五花肉先焯水，再切小塊，這樣切出來的豬肉更方正，更好看些。) 把五花肉切成大小合適的塊狀。(五花肉先焯水，再切小塊，這樣切出來的豬肉更方正，更好看些。)?
加幾塊小冰糖壹起炒，炒到冰糖完全化了，倒入生抽和老抽調色。倒入水，水不要太多，與肉齊平就可以了。加入蔥姜，大火燒開後轉最小火慢燉50分鐘。 燉到豬肉熟後加鹽調味，隨後倒入板栗繼續用小火燉。（具體加多少生抽、老抽和鹽，需要根據個人的口味決定。）
肉湯會越燉越濃稠，豬肉的顏色也會越燉越紅亮，燉到板栗熟後就可以出鍋了。做好的板栗紅燒肉軟糯鹹香。