老八種是黃燜雞、紅燒鯽魚、走肉、鹹茭白、紅燒蛋卷、三鮮肉皮、鹵鴨、肉絲。
1、黃燜雞:又名白鸮燜雞，是浙江傳統名菜。主料是土雞，輔料是鹽、小蔥、生姜、料酒等。
2.紅燒鯽魚:以鯽魚為主料，配以香菜和紅椒的私房菜，味道香辣可口，營養價值豐富。
3.臘肉茭白:是以竹筍和臘肉為主料的菜肴，具有湯濃、肉醇、香味誘人的特點。
4.油扣肉:是以豬肉條和青菜為主料，以蔥結、桂皮、姜絲、醋、八角、紹興酒、白糖、高湯、醬油和植物油為輔料的壹道菜，口味鹹鮮。
5、扣蛋卷:六七十年代以前，浦東老八菜是婚宴和主菜，口味清淡。
6.三鮮豬皮:是壹道湯。主料是林三豬皮、泡木耳、泡蹄筋、泡海參、火腿片、雞肉、白菜和冬筍，輔料是濃湯寶、橄欖油、鹽、白胡椒粉、料酒、姜片和香油。
7、扣鴨:扣鴨是壹道家常菜，不加防腐劑，制作難度大，香濃可口，老少皆宜。
8.穿絲:穿絲是上海本幫菜的代表菜之壹，起源於淮揚菜。它精心選材，刀工非常精細，整齊美觀。它味道鹹鮮，整齊美觀，湯汁清澈，是上海菜中的珍品。