四果湯，歷史悠久，是閩南著名的特色小吃，流行於泉州、漳州壹帶。它具有消暑降溫的作用，所以在夏天很受人們的歡迎。每到炎熱的夏天，或街邊小攤，或老店，人們總喜歡在合適的時候叫壹碗四果湯來消暑。
空心蓮子銀耳綠豆薏米果凍
200克空心蓮子
銀耳50克
200克綠豆
白糖。400克。
薏米150克
1.蓮子、綠豆、薏米洗凈。將其放入鍋中，用水浸泡，然後加入適量的水，蒸20分鐘後取出。將曹憲和石花切成丁，將種子放入水中煮沸，然後冷卻。
2.銀耳用水浸泡後洗凈，倒入沸水鍋中煮兩三分鐘。
3.在砂鍋中煮適量的水和糖。從火上移開，讓它冷卻。
4.食用時，選擇壹些喜歡的原料放在碗裏，舀起白糖水（或蜂蜜），夏天加入適量刨冰。
清甜爽口，提神解毒。
因為四果湯的歷史悠久，四果湯也加入了壹些水果元素，比如西瓜和菠蘿。
而且Ada種子不再只是前壹種，而是填充的。
2實踐
蓮子、綠豆和薏米應煮熟。
蓮子的做法:
【原料/調料】
白蓮200克、鮮菠蘿50克、四季豆罐頭25克、櫻桃罐頭25克、桂圓肉25克、冰糖300克。
【生產過程】
①蓮子去皮去核，碗中加入1杯溫水，上籠蒸至軟爛。桂圓用溫水洗凈，浸泡5分鐘，過濾掉水分。新鮮菠蘿去皮後切成1厘米見方的小方塊。
②將炒鍋放入中火，加入500克水，然後加入冰糖煮沸。冰糖完全融化後，將糖渣從鍋中取出，用篩子過濾，然後將冰糖水倒回鍋中，加入青豆、桂圓和菠蘿煮開。
③將蒸熟的蓮子過濾後放入大湯碗中，然後將煮好的冰糖水和配料倒入大湯碗中【1】。
四份水果湯
泉州以石花湯為主，調料是四果湯。石膏像果凍，但吃起來又脆又嫩。吃的時候店家用類似刨子的工具快速刮出固體的石花泥，將石花泥刮成均勻的條狀放入碗中，加入紅豆醬或芋頭醬，舀壹勺蜂蜜水，這是夏天的清涼小吃。各種時令水果，紅豆、綠豆、薏米、蓮子、銀耳、石花、仙草。妳可以選擇加入冰糖水得到“四果湯”的名字。[1]
風味特征