說到美食，可能是大家最感興趣的話題了，天下美食，人皆盡有，每個地方都有每個地方的特色，比如說，川菜主要以味道多樣，味道廣泛，味道濃厚為主；粵菜主要以烹飪為主，口味特點也是不同，以爽，淡，脆，，鮮為主；魯菜主要以味道濃厚，嗜好蔥蒜，湯菜和各種各樣動物內臟為主；蘇菜主要以燉，燜，為主，重死湯料，保持原汁原料，浙菜主要以鮮嫩軟化為主，清爽不膩，徽菜主要以火腿佐味道，冰糖提升鮮味，擅長燒頓，講究火工，湘菜註重香辣，麻辣，酸，辣，椒，麻，尤其是酸辣是多數情況，閩菜主要是以海味為主要原料，，註重甜酸鮮香，色美味鮮，海南都是這樣，主要還是海鮮為主，吃的就是鮮。
而大家可能都會知道，北京人主要吃的早餐或者是晚餐是老北京灌腸，這也是壹種大街小巷都在賣的小吃，受眾多老北京人的喜愛，在我們這邊，常常也會吃到，確實吃後讓人流連忘返，這個早在清朝就開始流行，大灌腸，首先用豬肥腸洗幹凈，去掉所有的惺味道，用料酒還有酸，蔥，花椒，大姜，這樣更容易洗幹凈，再用醋來泡壹段時間，最重要的還是配料，主要還是以優質壹點的面粉，紅曲水，丁香，豆蔻，等等10多種原料配置而成，而小灌腸就不太壹樣啦，用澱粉加上壹些紅曲水和壹些豆腐渣調配成稠糊，在蒸熟之後在切成小塊小塊的，最重要的是要用豬油煎炸，這樣才能入味，才更有味道，出來之後澆壹點蒜泥湯汁食用，最後用竹簽來紮著吃，就很有北京的特色。
老北京的灌腸還是頗受人喜愛的，也希望這個技術能夠壹直傳承下去，不能間斷。