所以如果妳想通過鴿子湯來滋補的話，只需要放點黃芪和黨參就可以了。但是燉好這道湯，還是有點小技巧的。
第壹，鴿子的血到底要不要放？
很多人說是鴿子血有營養，所以必須要把鴿子淹死或者脖子扭斷。讓血留在身體裏，燉出來的鴿子湯才會滋補。這是種非常奇怪的說法，食療用的老鴿子的異味已經非常嚴重了，再不放血燉出來的湯能好喝嗎？腥臊惡臭，難道妳要捏著鼻子灌下去？如果真是這樣，還不如直接喝中藥去。為什麽就不肯動點腦子，想壹想其他替代方法呢？
所以個人的建議是：就像殺雞壹樣殺鴿子，但要把血滴到小碗裏加少許鹽攪拌片刻，讓它自然凝固，也就是把它做成血豆腐。這樣不就又能吃到鴿子血，又不會影響鴿子湯的味道了嗎？
第二，鴿子的選擇
新疆喀什鴿子湯面
有句古話說老鴿勝過十年鳥，所以如果是了療養身體，那就必須要選擇老鴿子。嫩鴿子跟童子雞壹樣，味道不錯，細嫩鮮美，但基本沒有什麽藥用價值。其實這道理都是相同的，三年的老母雞絕對好過壹年的小母雞。餵養的時間長，營養積累就比較多，自然滋補效果就更好了。
從鴿子的種類來說，新疆的鴿子滋補效果最好。而且新疆的鴿子的血液，有著平常鴿子沒有的祛濕祛寒的功效。當地人如果得了風濕病，只需要把鴿子血塗抹在患處，就可以緩解病痛。
第三，鴿子要不要焯水？
放心大膽的焯，而且老鴿子最好雙焯水，否則很難把那股異味兒去掉。有的人會說，哎呀，壹焯水鮮味就被焯沒了。拜托，鴿子肉沒妳想象的那麽脆弱，短暫的焯水只是為了把鴿子的血汙和異味去除掉。它的營養成分要通過兩個小時左右的燉煮，才能釋放出來的。