糖炒栗子綿軟香甜又好吃。
糖炒栗子，呈深棕色，油光鋥亮，皮脆易剝，香甜可口。糖炒栗子綿軟香甜，被古人稱為“灌香糖”。糖炒栗子是壹道傳統的中式糖果點心，糖炒栗子通過將新鮮栗子與糖壹起炒制而成，栗子的自然甜味與糖的糖漿相結合，產生香甜的味道。炒制過程中，栗子外層的糖漿會形成壹層脆硬的糖衣，給栗子增添了脆口的口感。
北京栗子之所以好吃再於其炒熟後的香、甜、糯、口感細膩、特別是內層的澀皮容易剝離。這壹特色得益於北京板栗集中種植的燕山山脈，屬於花崗巖成土母質，也就是老百姓所說的麥飯石土壤，矽含量高，礦物質豐富。
栗子選購的註意事項
1、看外表
新鮮的板栗外表會有壹層細絨毛，而且顏色為紅褐色，如果板栗外表沒有絨毛，顏色發暗，那麽很有可能是放了很長時間的板栗，聞起來也有壹股子陳舊味兒。另外，板栗好不好吃不在於個頭大小，相反小壹些的板栗可能更甜更好吃。
2、看形狀
板栗的形狀大致分為兩種，壹種是壹面半圓形壹面平的，而另外壹種通身都是扁的，這與板栗的生長有關系，壹般壹整個帶刺的板栗皮裏面會有三個板栗，兩側的是半圓形的，中間的是扁的，而兩側的由於陽光照射，自然味道更清甜，中間的就沒大有甜味了。