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對待天津的美食妳知道多少?

也可以去西北角嘗嘗那裏地道接地氣的天津衛早點和小吃。嘎巴菜、老豆腐、羊肉粥、粉絲湯、三皮兩餡、菱角湯、炸糕、羊湯、牛肉燒餅、傳統糕點,付記綠豆燜子在小海地簡直是神壹樣的存在,每天從開始到結束好像就沒有斷過人流。他家只要不賣光了,周圍的燜子就別想好過,只有等不了這家排隊的人才買周圍其他家的。說到天津的美食,首先想到的就是小吃!津門三絕是外地人了解天津飲食文化的壹扇窗戶。所謂的絕三即狗不理包子、十八街麻花和耳朵眼炸糕。

用優質糯米作皮面,優質紅小豆、赤白砂糖炒制成餡,以香油炸制而成。成品外型呈扁球狀,淡金黃色,皮外酥脆內軟粘,餡心黑紅細膩,香甜適口,是津門多年來深受歡迎的標誌性特產。采用水磨黃未發酵面團作炸糕皮,煮紅小豆加紅糖作陷,用生芝麻香油文火炸透澇出,色澤金黃,外酥裏糯,別具風味這種炸糕皮酥脆嫩,看著都流口水。攤煎餅果子的都是天津的當地人。正宗的天津煎餅果子只卷果子不卷薄脆。他們的煎餅特別實惠,兩根大果子,先放到圓稱上烤脆然後再卷到煎餅裏來,他們的煎餅果子,放蔥花和香菜,面醬。

天津嘎巴菜,這是全國獨有的傳統小吃,天津的煎餅果子,天津的炸油條(天津人叫棒槌果子)大果篦(北京人叫薄脆),老天津衛的面茶;天津糕幹。

八珍豆腐、老爆三、鍋塌裏脊。我最耐吃爺爺做的八珍豆腐。脆皮的豆腐在下面,上面蓋滿各種海鮮,豆腐不會散,海鮮鮮美。鍋巴菜,也叫嘎巴菜,是獨具特色的路邊小吃。把攤好的煎餅切好,澆上鹵汁,鹵汁和北京的豆腐腦有些相似,再加入腐乳汁、韭菜花汁、蒜汁和芝麻醬汁,依據個人口味添加即可,再加個燒餅或者果子,天津人壹般將鍋巴菜作為早點食用。