250毫升牛奶
25克新鮮酵母或1/2湯匙幹發酵粉。
白砂糖45克（或1/2升）
1/4茶匙鹽
1茶匙肉豆蔻粉
420克（或7升）中筋面粉
b:50克植物或動物奶油（在室溫下軟化）
45克白糖
1湯匙肉桂粉
C: 1個蛋黃+1勺冷水。
適量白塊糖作裝飾。
練習:
（1）將A中的奶油放入小鍋中，加熱至慢慢融化，倒入牛奶，關火，冷卻至37度時加入酵母，靜置十分鐘。
（2）取壹盆，將A中的面粉、糖、鹽和豆蔻粉倒入盆中拌勻。
（3）將（1）中的液體倒入（2）中，攪拌成面團，用手揉至柔軟、均勻、光滑。
（4）用濕毛巾蓋上盆，放在溫暖的地方，發酵30分鐘。
（5）取出面團分成兩份，每壹份都搟成圓形薄片，並在上面均勻地塗上B的混合物，然後從上到下卷成桶，然後切成65，438+0份，然後放入松餅紙杯或直接放入鋪有烤盤紙的烤盤中，在溫暖潮濕的地方發酵40-60分鐘。
（6）烤箱預熱至250度，在面包表面刷上雞蛋水，撒上糖粒，入盒烘烤，中層烘烤約6-8分鐘。