主料:兔肉半塊、花椒、青椒、鹽、胡椒粉、壹小塊桂皮、生姜、壹茶匙白酒、壹茶匙醬油、3個八角和大蒜。
1、兔肉切成小塊，紅椒、青椒切片，生姜切片，大蒜拍碎裝盤備用。
2.燒開壹鍋水，將切好的兔肉放入鍋中焯水，撈起用溫水沖洗幹凈。
3.鍋中放入適量的食用油，等到七成熱時，放入花椒、紅椒和八角，炒香後放入生姜，繼續炒香，然後倒入兔肉。
4、炒疼兔肉的同時放鹽，倒入少許白酒、醬油。
5.鍋中倒入水（加壹次，不要淹沒兔肉），加入桂皮。
6.肉幹爛後，加入紅辣椒和青椒翻炒壹會兒。
7.成品圖。
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兔肉飲食禁忌:
1，兔肉橙子
橙子是壹種營養豐富的水果，酸甜溫潤，多吃可生熱。兔肉又酸又冷。吃完兔肉後，橘子不宜立即食用。同時，吃多了還會引起胃腸功能紊亂而引起腹瀉。
2.兔肉和芥末
芥菜性溫，能溫中開竅、宣肺化痰。大量食用會刺激皮膚和粘膜，擴張毛細血管，降低血容量和心率。兔肉又酸又冷，不適合和芥末壹起吃。芥末粉碎後用作調料，煮兔肉時不能使用。
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