老撾美食是東南亞美食的重要組成，具有重要的地位。值得我們了解壹番。
首先是地理位置決定老撾的美食特點：作為東南亞唯壹的內陸國，中國鄰國，它的主食與中國相似，都是稻米及米制品——糯米飯、椰漿飯、雞飯、米粉等等。所以稻米為主的粉食或粒食是其主要美食產品。
糯米飯是老撾人最愛吃的主食。他們幾乎每頓飯都是糯米飯。糯米在他們的文化中根深蒂固，他們被稱為“Luk Khao
Niaow”或“糯米的孩子”。老撾人對糯米飯的制作十分講究，壹般在頭天晚上就把糯米用水浸泡，而且浸泡糯米的水不能夠太少，至少要多出糯米2厘米左右。等到第二天早上，再把糯米撈起來，放在壹個帶有蓋的漏鬥狀的“竹筒”內。然後，將竹筒套架在盛有壹定水的陶缽口上，再用火慢慢地蒸上壹定的時間即可。這樣做的糯米飯糯性十足，顆粒飽滿，香甜可口。老撾人通常是將煮熟的糯米飯盛在壹種叫做“迪普考”的竹編小飯簍裏。等到吃的時候，再把竹編小飯簍的蓋子打開，抓出壹小團糯米飯，用手使勁攥、捏，然後蘸著他們特制的天然調料來吃。據說，飯團捏得越緊，吃起來越香。
在老撾，糯米除了單純的作為主食之外，他們還會做壹些糯米制品。以糯米為主要材料做竹筒飯，將洗凈、浸泡過的糯米裝入竹筒後，加些魚肉，有時還會加入椰子汁或椰蓉，混合後裝入竹筒內，並用芭蕉葉封口，以小火烘烤至熟，可劈開竹筒吃，也可事先將竹筒挖開，蓋上等熟後直接吃；把糯米曬幹後做成糯米餅；還有各種各樣手工制作的糯米甜鹹點心。
雖說制作糯米飯或其他糯米制品的方式方法在東南亞很普遍，跟中國也有很多相似之處，可是利用老撾本地食材，本地稻米，本地的人用本地的烹飪技藝制作的勞務米食品，值得大家品嘗，老撾也為東南亞美食文化註入了壹道靚麗的風景線。