答案：由於南方氣候潮濕，溫度較高，常年處於高溫多雨的狀態，因此南方的饃饃存放時間較短，容易變質，導致饃饃中產生了乳酸菌，使得饃饃酸味較重。
解釋：民勤饃饃是壹種特色小吃，以其鮮美的口感和獨特的制作工藝而聞名。由於其制作工藝的特殊性，民勤饃饃在保存過程中容易變質，會產生乳酸菌，導致饃饃的酸味較重。而南方的氣候條件較為潮濕，溫度較高，是乳酸菌生長的理想環境，因此南方人吃民勤饃饃時會感覺比較酸。
對策：為了避免民勤饃饃變質，我們可以采取以下措施：
1.購買時選擇新鮮的民勤饃饃，盡量避免購買保存時間較長的饃饃。
2.在保存民勤饃饃時，應該盡量保持其新鮮度，將其放置在陰涼幹燥的地方，避免陽光直射。
3.食用民勤饃饃時，可以在熱水中燙壹下，讓其回復原來的口感。
總之，南方人吃民勤饃饃感覺酸的原因是由於饃饃中產生了乳酸菌，而南方氣候潮濕，溫度高，是乳酸菌生長的理想環境。我們可以采取相應的措施來避免饃饃變質，保證其新鮮度，讓我們能夠品嘗到正宗的民勤饃饃。