原材料：雞腿、尖椒、姜、蔥、蒜、青蒜梗、鹽、酒釀、生抽醬油、白胡椒粉、雞精粉、芝麻油、油作法：1.雞腿清洗，尖椒、蒜梗清洗備用。2.將雞腿剁碎塊，加鹽、酒釀、生抽醬油、白胡椒粉抓勻，腌漬20min。3.尖椒切滾刀片，蒜梗切條，蔥切段兒，姜、蒜切成片預留。4.鍋中加點油，倒進黑椒雞塊，蒸炒至外皮變黃。5.倒入少量冷水燒開後，蓋上文火燜至水分收幹，放進姜、大蒜進行爆香。6.倒進蒜梗和尖椒，加入鹽煸炒，炒到朝天椒斷生，加入生抽醬油、雞精粉炒勻，放進冬茹，淋芝麻油炒勻就可以。
磨芋拌菠菜原材料：菠菜、磨芋、蒜、醋、生抽醬油、鹽、味精、糖、白芝麻作法：1.菠菜清洗，焯熟撈起來，控幹出水份。2.磨芋清洗切割成條，也焯排水，撈起來瀝幹水。3.蒜搗成泥，放醋、生抽醬油、鹽、味精適當、糖壹小勺翻拌。4.菠菜、磨芋放在壹起，倒上炒好的汁翻拌，撒上黑芝麻就可以。美味營養，下酒菜，好吃營養可口，待客必備。
馬鈴薯啤酒雞原材料：雞翅、馬鈴薯、辣椒、圓蔥、生姜片、蒜頭、八角、麻椒、辣椒幹、啤灑、生抽、鹽作法1.雞翅切片，土豆切塊，辣椒切成片，圓蔥切片。2.出鍋燒開水，燒開，放進姜片、麻椒，放進雞翅焯流血沫後，撈起來清洗預留。3.另熱鍋熱油，放進蒜頭、姜片、麻椒、辣椒幹煸出香味後，放進雞翅、米酒炒勻，加土豆條、生抽、辣豬肉醬炒勻。4.放啤灑燒開後，放進圓蔥。5.料汁類似收幹時，添加辣椒、鹽，再次煮到炒糖色就可以。