此次在上海選出的26家星級餐廳中，粵菜就占了9家，堪稱是大滿貫，贏了個滿堂喝彩，連北京烤鴨小籠包上海菜都入選了壹星，最最出乎人預料的，竟然川菜沒有入選，壹時讓川粉的嘩然憤怒，要知道川菜可是當今最火的國民第壹菜。甚至有骨灰級的川粉公開表示；“我們只相信大眾點評，不信米其林”，還有人甚至過激的說；“米其林，滾出中國吧，去評妳們的西餐去”！?
有美食家點評這次的評選結果說，粵菜口味清淡，少油少鹽，且做法精細，費時、費人工，可能更合品鑒師的口味。這次上榜的餐廳，菜式、味道、造型都更趨近於西方審美，也許帶有壹定的偏見性。但米其林方很快發出回應，米其林（中國）投資有限公司總裁方諾德先生在接受記者采訪時說，“這次米其林指南的上海評審團隊中，既有中國人也有外國人，並且由熟悉多種菜系的人組成，對餐廳的評選並不僅僅局限於西餐或創意菜，評審團也品鑒了韓國、日本、印度等不同的亞洲菜系，當然也包括上海本幫菜。”言下之意是說，我們不帶偏見。
雖然米其林的評選標準很嚴苛，也有在國外生活過很多年的海歸吃貨表示，粵菜受評委的歡迎並不出人意料，在西方餐飲行業的定價標準中，註重食材的法餐日餐是最貴的，粵菜海鮮、意大利菜其次，中餐的川魯蘇菜以及秘魯、古巴、東南亞菜價格最低。
也有人從東西飲食文化的差異上解釋說，中國大陸面積約和歐洲壹樣大，但是在飲食習慣方面卻天差地別。清末民國以來中國大的菜系就有四個，僅川菜系裏又分上河、下河、鹽幫三系，這些區別米其林的評審們估計時頭都要大了，而歐洲的餐飲幾乎沒有任何派系。?還有人認為，川菜重視烹飪技術技法，調料五花八門，但不重視食材，做出來的菜都是大路貨，不登大雅之堂，所以難以拿星。
國外大多數米其林三星的飯店，因為對食材品質的追求，成本很難降低。比如最常見的雞肉，要選用某指定農場用天然飼料散養壹整年的雞，並且是沒有交配過的母雞，而且只選用雞腿中段1/3的肉，的確對食材要求非常苛刻。這種對食材的挑剔，在中國大陸幾乎是行不通的，更何況川菜。