油炸土豆泥茄盒的做法
這道菜可以回家給父母做，老少皆宜。
我覺得挺好上手的，但是壹定要註意火候的控制，不要受傷!
先把土豆煮熟或蒸熟，因為要做土豆泥，所以壹定要熟透，用筷子挑個最大的土豆戳穿就能知道是不是熟透了，確認熟了之後倒出來，擱著冷壹會!
趁這個時候把茄子切片，切兩片中間不切斷，因為中間要塞土豆泥!切成這個樣子就好。
冷了之後的土豆，把皮剝了，然後壓碎加入適當的鹽，像我之前說的那樣，鹽壹定要慢慢放，可以嘗嘗，覺得合適了就行，然後再加入黑胡椒粉攪拌好!
兩勺面粉加壹個雞蛋和適量的水，做成面糊，裏面也要加點鹽!
然後把土豆泥如圖夾在茄子裏，下鍋前把包好土豆泥的茄子放進我們之前制作的面糊裏翻滾，讓面糊包裹茄子!
油適量，可以浸沒茄子就好，先把油燒熱，然後開中小火炸!記住壹定要開中小火!不然會炸油的!開到中小火後放入我們裹好面糊的茄子，煎至金黃後翻面，不知道何謂金黃就參照下圖!
起鍋後就是這個樣子，不喜歡吃茄子的人也可以嘗試壹下，因為這樣做茄子味並不重，還挺好吃的!
喜歡吃茄子和土豆的人還挺多的，這個搭配還挺省事的，喜歡開發新美食的妳壹定要試試，說不定就愛上了呢。這道菜的口感還挺不錯的，炸過的茄子口感綿軟，裏面合著稀碎的土豆泥，配起來回味無窮，相信這道菜壹定很受小朋友的喜歡，家裏有小朋友的壹定要試試這道菜哦，但是這道菜由於是油炸的，也是不能多吃的哦。