潮汕菜又叫潮州菜，是非常具有地方特色的，已經發展為廣州特有的文化名菜之壹。對於大家熟知的潮汕菜當中有牛肉炒芥蘭，橄欖菜蒸鱸魚，潮汕菜譜蛋，蒜蓉粉絲蒸扇貝，清燉牛肉，砂鍋蟹粥，胸口油牛肉丸等等。其實潮汕菜在經過時間的發展，目前已經延伸出了三種流派，分別是本土潮州菜，港式潮州菜以及南洋潮州菜。其中本土潮州菜也是各種潮汕菜傳統保留當中最多的壹種，大多數的潮州菜不再使用名貴的食材，而是通過壹些低價的食材做出好吃又美味的食物。其中就有比較好吃又簡單的菜譜，比如麻葉，取麻葉的嫩芽在焯水去除苦澀的味道，最後再下入鍋中，將蒜頭等調料進行翻炒，這種方式炒起來的是非常好吃的，而且也非常下飯。在潮汕菜的品種當中，還有壹種特殊的就是生腌，當各種海鮮不經過加熱洗凈之後，經過鹽水浸泡，再放入各種調料腌制而成，這種做法在壹些其他菜系當中也可以看到，但是生煙的做法也是潮汕飲食習慣當中比較久遠的。
潮汕的牛肉
說到潮汕大家腦海當中還會想到潮汕牛肉火鍋，潮汕對於牛肉的追求其實是非常極致的，會要求最新鮮的牛肉從牛肉被宰上桌，時間控制在兩個半小時內，因為在這個時期牛肉是最新鮮的，肉質特別的柔嫩。而且潮汕牛肉對於刀工的要求也是非常的高，每壹個部位都會要求不同的厚薄和切法。準備好新鮮的牛肉之後再放到鍋中燙熟之後，在搭配上沙茶醬是非常鮮嫩可口的。
潮汕的蠔烙
小編曾經去過潮州，其中壹個非常具有當地特色的食物就是潮州的蠔烙，主要是將新鮮的生蠔再搭配上鴨蛋和薯粉，用豬油煎後蘸上特色的魚露，這也使得這道菜十分的好吃，而且完全不會油膩，因為壹般油炸類的食物都多多少少會有壹些油膩，而搭配上特色的魚露，就讓這道菜變得十分的美味。
最後潮汕的美食是非常多的，不管是哪壹種食材，都是能夠吃到自己想吃的食物，而且物價也並不是特別的高。