制作這種食物最重要的就是要掌握食材的比例以及制作青團時的手法。
壹、藍盈瑩做的青團
最近正值清明節，很多人家中都開始制作青團了，藍瑩瑩也是壹樣的，清明節當天她在社交平臺上發了壹條動態，是關於他制作青團的整個過程。前八張圖片看起來都制作的非常順利，但是沒想到最後壹張圖片裏面的青團卻變成糊糊。
隔著屏幕都能感受到藍盈瑩當時的失落，畢竟辛辛苦苦做出壹鍋美食，結果這鍋美食最終翻車了。藍盈瑩肯定特別的懊惱，不過烹飪這種事情翻車是正常的，只要這次吸取教訓，下次獲得成功就可以了。
二、軍團的制作方法和技巧我們制作青團時，第壹步需要將艾葉的嫩葉部分放入鍋中焯水，焯水的時候可以加壹些鹽或者是小蘇打，這樣能夠去掉艾草的苦澀味。
焯完艾草之後將艾草拿出來放涼，隨後打開破壁機或者是榨汁機，將艾草打成艾草汁並把艾草汁過濾到碗中。
第二步，將碗中的艾草泥裏加入適量糯米粉和粘米粉，均勻攪拌。如果攪拌過程中覺得並不是非常順滑，可以再加入壹勺豬油，最後將這些食材全部揉搓成壹個光滑的面團並裹上保鮮膜，醒面10~15分鐘。
第三步，我們則需要開始準備青團當中的餡料了，我這裏也花生核桃芝麻餡為例。將花生和核桃的皮全部扒掉，隨後與黑芝麻壹起放入鍋中炒熟，炒熟之後再次放入破壁機或者榨汁機當中均勻打碎。隨後在這些餡料裏面加入壹些糖或其他妳喜歡吃的調味品就可以了。
最後壹步就是將剛才醒好的面團壓成面餅，並且包入花生核桃黑芝麻餡料，擺在蒸籠上，上鍋隔水蒸開。蒸青團的過程中要註意全程大火蒸，並且十分鐘之後打開蓋子，在青團上面刷壹層油，防止青團幹裂開來。