五花肉洗凈切塊，加入料酒腌制壹會兒，生姜切片，鍋中放油，將肉炒至微黃，加入糖、幹辣椒、草果、八角和生姜，炒香。加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻，加入開水淹沒肉，轉入砂鍋燉2小時，加入適量鹽和雞精，大火收汁。
蒜蓉炒肉絲
豬肉洗凈切絲，用料酒腌制十分鐘。洋蔥和生姜切碎。在鍋裏燒熱油，然後先炒洋蔥和姜。然後加入肉絲翻炒，加入十三香和蒜苔翻炒。加入少許醬油、雞精和鹽。將蒜苔炒至變色，然後出鍋裝盤。
水煮辣豬肉片
瘦肉清洗幹凈，切片，加入澱粉、料酒、鹽和少許水將肉抓勻腌制壹會兒，白菜洗凈，用手將葉子撕成大塊，炒鍋倒油，加入幹辣椒和胡椒粉，炒至焦黃，撈出備用，加入洋蔥爆香，然後加入白菜炒至生，鋪在大碗中備用。再次燒熱鍋中的油，加入郫縣豆瓣和姜末翻炒至紅油炒出，加入高湯或水，燒開後將肉片放入鍋中，用筷子將其分散，待肉片熟時加入醬油、雞精和糖調味，直至肉片散開變色，將肉片和湯倒入裝有白菜的大碗中。加入切碎的幹蒜、辣椒和胡椒，撒在肉片上，鍋中放油，燒至九成熱，然後將熱油均勻地澆在肉片上。
豬肉、韭菜和餃子
豬肉洗凈剁成末，加少許水順壹個方向攪散，加鹽、五香粉、醬油、香油、料酒攪散，韭菜洗凈切末，放入肉末中拌勻；；面粉中加入適量的水和成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發半小時；將面團揉成長條，拉成小劑子，搟成餃子皮；將其包入餃子中，向鍋中加水並煮沸，然後煮餃子。
菜湯肉絲
豬瘦肉洗凈切成絲。榨菜切成細絲。湯鍋置火上，加入清湯燒開，加入肉絲煮開，加入芥菜絲煮壹會兒，加入精鹽、味精、料酒、醋、蔥花，淋入香油即可。