憑著“烤爐＋小餅＋蘸料”的靈魂“三件套”，淄博燒烤火出了圈。
淄博曾是齊國故都，為齊文化的發祥地。據傳，淄博燒烤起源於清乾隆年間的壹個叫“周記”的小攤販。他在淄博城南門外的馬路邊上，首創了用豆腐皮包裹、炭火烤制羊肉串的方法，並以此贏得了當地人的喜愛和口碑。
美食作為最受大眾喜歡的壹種“在地文化”，淄博燒烤不同於其他地方的“擼串”。在淄博燒烤中，每桌都會標配壹個小火爐，服務員將七八分熟的烤串送到桌上後，顧客需要自己再加工。
在小火爐上，烤出來的肉串用小餅壹包，將肉壹把擼下，再加上脆生的山東嫩蔥、撒上自己調配的辣醬等蘸料食用，風味各有不同。
淄博美食
1、周村燒餅
都說“南方大米的北方”。周村燒餅是面食的典型代表，在淄博十大小吃中排名第壹。它香、脆、薄，只需壹點點努力就能分成幾個半部分。在清朝，它也被作為貢品贈送給皇宮。
2、博山酥鍋
這是淄博人新年期間唯壹吃的美味佳肴。裏面的所有東西都是由雞、鴨、魚、蔬菜、蓮藕、豆腐、蘑菇等做成的，都燉在壹起，直到軟爛，在入口處融化。
3、博山牛肉幹
博山牛肉幹是由山東黃牛肉制成的。它工藝多樣，肉香，口感酥脆可口，回味悠長。它可以用作日常小吃和酒菜。
4、馬踏湖金絲鴨蛋
馬塔湖水質好，食物豐富。在那裏生長的鴨蛋經過腌制和成熟後，黃油被盤繞在蛋黃和蛋清之間。它是油性的，充滿味道，但不油膩。