毛血旺是重慶最早的特色菜，以重慶菜為主舞臺。王雪烤鴨的原材料和烹飪技巧使其更加鮮嫩辛辣。
煎餅用淺鍋
重慶幹鍋源於四川麻辣鮮香。配上火鍋和壹鍋湯，味道就足夠了。重慶有壹種只屬於重慶風味特色的幹鍋，幹鍋好吃！
辣椒油魚片
重慶魚片以辣椒油制作而成，俗稱水煮魚、水煮魚，是重慶野菜的代表，風味獨特。最初的簡單方法，其技術非常優雅，燃燒點是將魚放入沸水中，將其快速煮沸，然後將其放入碗中，然後倒入胡椒和胡椒等調味油煮沸。重慶水煮魚吃起來嫩滑，油而不膩，麻辣鮮香，眼睛紅紅的，辣而不苦。“黃麻頭，燙燙燙”讓這個國家的水煮魚壹塌糊塗。
辣子記
重慶辣子雞是壹道具有地方風味的名菜，屬於川菜或重慶菜，是重慶江湖菜的鼻祖之壹。做法:將雞塊煎至內部酥脆，加入花椒、幹辣椒和指天椒翻炒。風味特點:成品菜色澤紅潤，香辣可口，酥脆爽口。為了真正體現這道菜的特點，最好將所有的辣椒都覆蓋在雞肉上，而不是在雞塊中出現幾個辣椒和辣椒。
酸辣粉
重慶酸辣粉是重慶的壹種酸辣粉，已經成為當地的傳統小吃，壹直是重慶人的最愛。手工制作的主要原料是紅薯和豌豆澱粉，由農民手工制作。
重慶麻辣面，麻辣鮮香，開胃十足，深受重慶人的喜愛，地方小吃。