壹時壹食，春季才有的食物才是最好的味道。香椿和韭菜是我個人比較喜歡也常做的的春季美食。今天分享兩道家常的春季美食的做法：香椿花生和韭菜雞蛋。
香椿拌花生：
食材花生，香椿
調味料色拉油、鹽
做法
1.鍋裏放水燒開，關火後倒入洗凈的花生米，蓋上蓋子泡10分鐘，然後把花生撈出來泡入純凈水裏，泡壹晚上就可以了，用手搓壹下就很容易去掉花生的紅皮。
2.香椿洗凈，放入開水中焯壹分鐘，撈出過涼水後切碎。
3.泡好搓去紅皮的花生米瀝幹水分，加入鹽、香椿拌勻即可。
韭菜雞蛋卷
食材雞蛋3個，新鮮韭菜，面粉
調味料色拉油、鹽
做法
1、面粉放水拌均勻，打入雞蛋，把雞蛋打散。
2、韭菜洗凈後切碎，每個2-3厘米長度就可以。將切好的韭菜加入雞蛋液中，用筷子將兩者拌均勻。
3、冷鍋熱油，中火，待油溫七成熱後，調小火，此時緩慢倒入蛋液。當底面凝固後，沿壹邊緩慢向裏翻卷，左右兩邊都往中間疊之後，再將整個蛋面翻面，待兩邊煎黃，就可以出鍋了。
夏季的蔬菜多樣，同壹個食物有多種吃法，比如香椿頭煎雞蛋就是壹道十分美味的菜肴。韭菜雞蛋可以作為餃子餡，放入適量的蝦仁，味道鮮美。
我是沈小怡，80後美廚娘與美食自媒體人。如果妳也喜歡做美食、探店，歡迎關註微信公眾號沈小怡，壹起發現與制作更多美食。