開封府，位於河南省開封市包公東湖北岸，是北宋京都官吏行政、司法的衙署，被譽為天下首府，是國家AAAA級旅遊景區。
史料記載，北宋開封府***有183任府尹，尤以包公打座南衙而馳名中外。今日重建的開封府，占地60余畝，建築面積1.36萬平方米，與位於包公西湖的包公祠相呼應，同碧波蕩漾的三池湖水相映襯，形成了東府西祠、樓閣碧水的秀美景觀。
開封府題名記碑記載了二百余名開封府府尹的任職情況。其中，宋太宗、宋真宗、宋欽宗三位皇帝都曾潛龍在此，先後有寇準、包拯、歐陽修、範仲淹、蘇軾、司馬光、蘇頌、蔡襄、宗澤等壹大批傑出政治家、思想家、文學家、軍事家在此任職。
開封的美食小吃
1、鯉魚焙面：開封傳統名菜，它是由“糖醋溜魚”和“焙面”兩道名菜配制而成。其特點是色澤棗紅，軟嫩鮮香；焙面細如發絲，蓬松酥脆。
2、套四寶：其色澤光亮，醇香撲鼻，不肥不膩，清爽可口，回味綿長。
3、花生糕：開封盛產花生，以花生為原料制作的花生糕，獨具地方特色，久負盛名。
4、桶子雞：形體豐滿，造型獨特，色澤金黃，肥而不膩，嫩而香脆。
5、杏仁茶：杏仁茶是由宮廷傳入民間的壹種風味小吃。它選用精制杏仁粉為主料，用龍鳳銅制大壺燒制的沸水沖制，配以杏仁、花生、芝麻、玫瑰、桂花、葡萄幹、枸杞子、櫻桃、白糖等十余種佐料。色澤艷麗，香味純正，是滋補益壽的佳品。
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