1、稻香居
稻香居是開封的老字號，有著悠久的歷史，創始於清光緒年間，原以經營鍋貼、
餛飩為主，兼營下酒小菜，後增添炒菜，成為著名風味小吃館。稻香居的鍋貼以其選料嚴謹，制作精細，品質優美而聞名開封。成品皮焦餡嫩，色澤黃焦，鮮美溢口，讓人百吃不厭。
2、第壹樓
第壹樓是開封的老字號，前身是“第壹樓包子館”，拿手菜就是在開封家喻戶曉的灌湯包子。包子皮餡分明，色白筋柔，灌湯流油，鮮香有味，《舌尖上的中國2》在拍攝河南美食代表時也選擇了第壹樓的灌湯包。
3、又壹新飯莊
又壹新飯莊是開封的老字號，於1906年創立，其特色菜肴“糖醋軟溜鯉魚焙面”、“琥珀冬瓜”、“炸紫酥肉”被認定為中國名菜。曾接待過蔣介石，梅蘭芳，康有為，周恩來，張學良，馬歇爾等名人，被譽為正宗豫菜第壹家。
4、全美老店
全美老店是開封的老字號，有著悠久的歷史，創立於清朝光緒年間，百年來全美也壹直以為老百姓制作十全十美的糕點為目標。制作的桂花酥、狀元餅及老式月餅等糕點，貨真價實，香甜可口，備受中外顧客青睞。
除此之外，開封的老字號還有邢家鍋貼、陸稿薦、馬豫興、興盛德、開封新生飯莊等老字號。